Εξοδούχος shared a post

ΠΩΣ ΞΕΠΑΓΩΝΟΥΜΕ
(Οι 5 σωστοί τρόποι)

Τρόπος Νο.1
(Βγάζουμε από την κατάψυξη πριν)

• Βγάζουμε από την κατάψυξη το τρόφιμο που θέλουμε να αποψύξουμε 24 ώρες πριν το μαγειρέψουμε και το τοποθετούμε στο ψυγείο(στην συντήρηση) στα κάτω πάντοτε ράφια. Δεν πρέπει σε καμία περίπτωση όταν το τρόφιμο αρχίσει να ξεπαγώνει τα τυχόν υγρά που θα τρέξουν να πέσουν επάνω σε άλλα τρόφιμα και οπωσδήποτε μεγαλύτερη προσοχή στα μαγειρεμένα.
• Αν το κομμάτι που θα ξεπαγώσουμε είναι μεγάλο θα πρέπει να το βγάλουμε από την κατάψυξη 2 ή 3 ημέρες πριν (ανάλογα το μέγεθος).

ΕΠΙΣΉΜΑΝΣΗ: Όποιο προϊόν και αν ξεπαγώσαμε θα πρέπει να μαγειρευτεί ή να καταναλωθεί άμεσα και όχι να μείνει στον χώρο της κουζίνας, Το βακτηριακό φορτίο που θα αρχίσει να αναπτύσσεται είναι τεράστιο, ακόμα και με το μαγείρεμα θα είναι δύσκολο να σκοτωθούν όλα τα βακτήρια. (Φυσικά μεγάλο ρόλο παίζει το πώς θα ψήσουμε το φαγητό και σε τι θερμοκρασίες. Γενικά ένα φαγητό κατσαρόλας έχει μικρότερο κίνδυνο από ένα ψητό στην σχάρα, αλλά αυτό είναι άλλο κεφάλαιο που αφορά τις θερμοκρασίες που πρέπει να μαγειρεύουμε.)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *